• Realizar las funciones de docencia, investigación y extensión universitaria en el ámbito occidental del país. • Contribuir a la satisfacción de las necesidades regionales de desarrollo de la educación superior con proyección nacional
• Integrar los recursos de que dispone y proceder a prestar los servicios académicos y docentes, que ha venido desarrollando la Universidad en la ciudad de Quetzaltenango y en la región occidental del país.
• Fortalecer la enseñanza profesional actual, mediante la reestructuración académica.
• Atraer a la población de educación media en la región, para que realice estudios universitarios.
• Servir de centro de investigación para el estudio de los problemas sociales y económicos de la región occidental del país.
• Promover el establecimiento de nuevas carreras profesionales de acuerdo con la política general de la Universidad y las necesidades propias de la región.
• Actuar como centro de coordinación de los programas de extensión universitaria en la región occidental del país.
• Constituir un centro piloto experimental para ensayar modalidades diferentes en la integración de recursos y en la reestructuración académica, docente y administrativa.

El Centro Universitario de Occidente es una unidad académica de la Universidad de San Carlos de Guatemala, encargada de facilitar y desarrollar la educación superior estatal en su región de influencia, así como ejecutar y promover la investigación, la extensión y la docencia, para la propuesta de alternativas de solución de los problemas regionales y/o nacionales, difundir la cultura en todas sus manifestaciones, en la búsqueda de elevar el nivel espiritual de los habitantes, a través de la formación de profesionales altamente calificados con sólida formación ética, capaces de contribuir al desarrollo sostenible de la región Centroamericana y de la generación de conocimientos científicos, tecnológicos y humanísticos, vinculándose en forma propositiva con organizaciones gubernamentales, no gubernamentales, privadas, locales, nacionales e internacionales.

El Centro Universitario de Occidente es en el año 2022 la unidad académica de la Universidad de San Carlos de Guatemala, descentralizada académica y financieramente, cuyas carreras cuentan con currículos dinámicos y flexibles, con cuerpos docentes interdisciplinarios que desarrollan y aplican metodologías pro- activas y desarrolla valores éticos y morales disponiendo de recursos físicos, técnicos, tecnológicos y financieros adecuados para entregar a la sociedad profesionales críticos, propositivos, democráticos y altamente calificados a nivel de grado y postrado, en los ámbitos científico, técnico y humanista para el ejercicio de sus profesiones liberales y con alta aceptación en las empresas y en las instituciones. La estructura curricular del CUNOC y de cada una de sus carreras se fundamenta en una cultura democrática y participativa, con enfoque de género, multi e intercultural y plurilingüe. Además participa a través de la investigación y la extensión universitaria en el desarrollo local, regional y nacional propiciando la equidad, la justicia y la democratización de la sociedad en su conjunto y está vinculada internacionalmente con las universidades e instancias académicas del mundo con las que articula intercambios académicos que propician su desarrollo.